燕窝要放冰箱冷藏吗
如果是干燕窝一般不建议放冰箱冷藏保存，因为对于足干燕窝，可以直接放在通风的阴凉处，防止受潮，不要让阳光暴晒就可以。
如果把干燕窝放在冰箱当你把燕窝盒子从冰箱取出，再打开盒子取出燕窝的时候。外界的空气接触到冷冰冰的燕窝表面，就会形成一层细小的水珠，长此以往燕窝的水分越来愈多，发霉变质就在所难免了。
但如果是鲜炖燕窝因为没有添加其他多余的成分，燕窝中的水溶性蛋白会逐渐溶解。保存方法，密封放冰箱保鲜层，最好要在7天内吃完。
如果是已泡好的燕窝，需沥干水份(不滴水为准)密封冰箱保鲜存放。尽早炖煮食用。
燕窝的正确保存方法
1、干燕窝保存方法
干燕窝一般能保存三年左右。燕窝并非越久越好，存放太久会影响燕窝的营养。当然，想要最大限度地延长燕窝的保存时间，保存的方法就非常关键了。
零售燕窝和批发燕窝的干度，是不一样的。由于零售燕窝比批发燕窝的干度要高一些。一般能达到98%左右干的燕窝，通常称为“足干燕窝”。
买回来后，可以密封好，放在阴凉干燥处保存，避免暴晒。
不是足干的燕窝，一般干度约为90%左右。如果长时间放在不通风的地方，会较容易发霉。
2、泡发好的燕窝保存方法
泡发好的燕窝，在保存前一定要沥干水分，水分太多，容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，令燕窝容易化水。燕窝沥干水分后，用容器或保鲜袋密封好，放进冰箱冷冻室中保存。泡发好的燕窝在冰箱中，一般能保存7天左右。
3、炖好的燕窝保存方法
燕窝炖太多了又没吃完，倒掉实在是太可惜了!
炖好的燕窝，在完全冷却后(一定要完全冷却)，可以放进容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存。
炖好的燕窝在冰箱中一般能保存一周，吃的时候直接从冰箱拿出来，用温牛奶的方法加热后就能直接吃了。
