芋头杆的功效与作用及禁忌

07-04阅读:1921大字

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芋头是我们常吃的一种食物,但其实不仅芋头可以吃,其根茎芋头杆子也能食用,且有不错的食用价值。下面一起来了解下芋头杆的功效与作用及禁忌吧。
1

开胃健食

生活中的芋头杆很少直接生炒,多用来做成腌菜、酸菜,这类芋头杆自身带有一定的酸味,炒制时多放辣椒、花椒来提味,因此,有很好的开胃健食之效,十分适合在夏季时食用,也适合胃口不佳者食用。

芋头杆的功效与作用及禁忌

2

降血压

芋头杆中钾离子的含量很高,钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠,十分适合高血压患者食用,能辅助降压。

注意:由于腌制品中钠离子都会明显增高,因此,高血压患者食用芋头杆需鲜炒。

芋头杆的功效与作用及禁忌

3

润肠通便

芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样,含有大量的膳食纤维,这类物质在胃肠内能吸水膨胀,增加食物残渣的湿润度,还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,对防治便秘十分有效。

芋头杆的功效与作用及禁忌

4

增强免疫力

芋头杆中蛋白质的含量很高,尤其是粘液蛋白含量最高,这类物质大部分都会被分解成氨基酸,少部分直接被吸收,仍旧具有其生物活性,对增强自身免疫力十分有效。

芋头杆的功效与作用及禁忌

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