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虾片要炸多长时间
虾片的油炸时间不宜过长,一般油温在160-170℃之间的情况下炸十几秒左右即可捞出。
如果不确定油温合不合适,先扔一片虾片试炸,大概5秒就会膨胀开来。用筷子翻动,使虾片能均匀受热,大概10秒,以全部膨胀开为准,捞出。
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炸虾片技巧
1、大火烧开,油要多,再拧最小的火,等油再稍微凉一下,再放虾片,虾片就会蓬的很大。
2、油温在六、七成热(手放在距离油面15厘米处,能感觉到温度就可以到了)!当油温到了以后,改小火。
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炸虾片的做法
材料:虾片80克,盐一茶匙,辣椒粉适量,油适量
做法:
1、倒适量的虾片在盘子里备用;
2、锅洗净,烧至无水的状态,加入适量的底油;
3、将油温加热到8成热,可以用筷子伸入油锅中看一下油温;
4、将虾片倒入到油锅中;
5、虾片遇到热油,在油温中迅速膨胀,可以翻一下,以免受热均匀。
6、赶紧将虾片捞出,放入无水无油的大盆中,放入少许的盐,可以翻动盆将盐搅拌均匀。喜欢吃辣的,可以放一点辣椒粉。
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