西米不熟吃了会怎么样

07-08阅读:4308大字

很多人第一次煮西米时,没经验,煮出来的西米不透明,里面还有夹生的小白点,这是还没煮熟透。那么,西米不熟吃了会怎么样呢?
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西米不熟吃了会怎么样

西米主要成分是淀粉,若是还没煮熟透,里面有夹生,最好是别吃,特别是肠胃不好的人,吃了夹生的西米会导致消化不良,出现肚子胀气等的情况。

西米不熟吃了会怎么样

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西米没熟怎么办

没煮熟透的西米,可过一遍冷水后再煮沸,之后熄火焖上几分钟,这样一般就能熟透了。

如果又煮了一遍还是不熟,且有粘粘现象,则干脆不要了。

西米不熟吃了会怎么样

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西米怎么煮好

第一步:烧上一锅水,由于小西米煮熟后会膨胀,所以水量要多些。等锅里的水快开时,把小西米用清水冲洗2~3遍,如果确定你所使用的小西米比较干净,可以省去这一步。

说明:很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮,这样做的好处是容易煮熟,省时间。但一般部建议这样做,因为西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉融于水中,造成营养损失,而且煮的时候容易散。

第二步:等锅里的水烧开后,放入小西米,改成小火,一边煮一边用勺子慢慢搅拌,否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊,不要管,继续搅,慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

说明:千万不要冷水下锅啊,否则就等着喝西米吧。如果中途感觉水不够了,需要加水时,必须加开水,绝不能加冷水。

第三步:一般煮10~15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了,在小西米的米心里还有一个小白点的时候,就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟,目的是让小西米熟透,焖至看不到小白点就可以了,这说明小西米已经熟透了。

说明:如果焖了很久都还是有很明显的白点的话,可以再回锅煮一下。不过,小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常,大部分变透明了就好了。

第四步:用漏勺捞出小西米,放入准备好的凉水中,也可以直接用自来水冲凉,目的是让煮熟的小西米更清爽一些,不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

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