1
陈皮炖老鸭的功效
陈皮炖老鸭是一道补虚损、消暑滋阳的养生汤品,老鸭就是清补佳品,因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分,可温和刺激胃肠道,加快消化液的分泌,同时及时排除肠管内积气,从而提升人的食欲。
用陈皮和老鸭搭配制成的陈皮老鸭汤可以起到理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。
2
陈皮炖老鸭的做法
材料:老鸭一只、冬瓜适量、莲子适量、荷叶适量、陈皮适量、姜适量、盐适量
做法:
1、将老鸭清洗处理干净之后去头爪尾及内脏,然后切成小块;
2、锅中倒入水,待水沸腾之后放入沸水中焯去血污,捞出冲洗干净沥干备用;
3、冬瓜去囊,清洗干净切成厚片,莲子清洗干净之后去除莲子心,荷叶陈皮分别用温水清洗干净;
4、将荷叶撕成小片,陈皮撕成小块,姜切成片备用;
5、用泥煲将老鸭陈皮莲子姜片一起放入煲内;
6、加入适量水大火煮沸后转小火炖煮一小时,放入冬瓜荷叶继续用小火炖煮一小时,放入适量食盐调味即可,这样陈皮鸭汤就做好了。
查看全文