1
外观不同
芥兰属于甘蓝类的蔬菜,其叶柄较长,叶为卵形,叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿,有少数显著裂片,茎粗壮、细胞组织紧密、含水分少,而且表皮有一层蜡质。
菜心属于白菜类的蔬菜,其菜叶为椭圆形或者卵圆形,叶子的边缘呈现波状,叶柄狭长,有浅沟,茎比菜心来说要更细些,容易折断。
2
颜色不同
菜心叶的颜色有两种,一种偏黄,一种为绿色,而芥兰叶子颜色较深,绿中偏蓝色,且叶子叶型也较宽大,质地较厚一点。
3
口感不同
芥兰的口感脆爽不硬,有韧劲。而菜心的口感柔嫩,生吃时比较脆,性质寒凉,有很好的清热解毒功效。
4
营养功效不同
菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,可以令肠胃蠕动有助消化,对护肤和养颜也有益处。中医认为,菜心性微寒,经常食用的话能解除烦恼解渴、利尿通便、清热解毒。
芥蓝富含维生素、钙、蛋白质、脂肪、植物糖类等营养,且其味甘辛性凉,能入肺,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效,风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。
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