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蒙牛新养道零乳糖牛奶是在制作中加入了乳糖酶，加了这种酶后乳糖就分解成半乳糖和葡萄糖。
虽然半乳糖的甜度甚至低于原乳糖的甜度，但是产生另一分子的葡萄糖的相对甜度是原先乳糖的两倍。
所以说乳糖的分解产物--葡萄糖和半乳糖的综合甜度要高于单纯的乳糖。
所以在口感方面，甜度就会增加。
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蒙牛新养道零乳糖牛奶是纯牛奶吗?
不是纯牛奶。
这是一款调制乳，如果是纯牛奶的话，配料中只能有生牛乳，不能有其他成分。
查看这款牛奶中的配料，除了生牛乳之外，还有很多其他成分。
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新养道零乳糖牛奶好吗?网友评价
1、脂肪含量：零脂肪，特别适合我，我原来和别的纯牛奶都拉肚子，喝了这个挺好。
2、适用乳糖不耐受人群，适用肥胖减肥人群，适用低脂无糖人群。
3、口感顺滑，口味偏甜，添加了乳糖酶。
4、给父母买的，喝普通牛奶消化不好，喝这个好消化，不错。
5、牛奶口感好，关键是对普通不耐受的人群来说非常友好，香浓爽滑，孩子大人都喜欢喝，喝了也不会肚子痛，当然最好还是就点馒头或者面包。早上喝比较好。
6、零乳糖，脂肪含量低，口味也很好，适合减肥者，特别适合乳糖不耐受人群，价格也很合适，我家里经常购买这种牛奶。
7、很好喝，我觉得比特仑苏还好喝。无乳糖，肠胃不会觉得不适。我喝其他牛奶肠胃会不舒服，喝这个不会。很好。
8、妈妈爱喝这个奶，三高病人一天一个就够了，不用喝太多，几乎每个月都会给她买，之前买脱脂的，后来买这种低脂的，说实话牛奶里这丢丢脂肪没太大影响，还没有每天正常吃饭的脂肪量多，只要是零乳糖的就行，不拉肚子。
9、对于乳糖不耐受的人群真的超级nice。这款是有甜甜的味道的。
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