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鳗鱼里面的黑色的能吃吗
不建议食用。
鳗鱼里面的黑色东西,像层膜样的,可能是鱼的腹膜,是因为生长环境不好色素沉积在腹壁上所致,一般这种黑膜是不能吃的,因为有很多有害物质沉积在上面。
提醒:有些鳗鱼的鱼皮是黑色,这种情况是可以食用的。
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鳗鱼怎么处理
活鳗鱼处理方法
准备好剪刀、毛巾,用毛巾抓住鱼头,然后另一手持剪刀,将剪刀由其鳗鱼肚脐眼入刀,剪至嘴部,再由肚脐眼下刀往下剪至尾;然后去腮,整个腮顶扯下,并去除内脏,再冲洗干净即可。
鳗鱼干的处理方法
鳗鱼一般是经过处理了的,所以食用前只需将其放温水里泡半个小时,再切成所需要的形状烹饪即可。
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鳗鱼去骨技巧
鱼肉质细嫩,只要进行去骨之后,就没有多余的刺。下面一起来看看鳗鱼去骨的方法吧。
1、在砧板上用尖刀等物品钉住头部鳗鱼,将鱼从腹部向尾部划开。
2、用杀鳗鱼专用短薄刀,紧贴鱼骨部位,仔细去掉鳗鱼中间的鱼骨和内脏。
3、将鳗鱼洗净后,用开水烫鳗鱼的皮,将皮上溢出的白色分泌物刮干净,再次清洗。
4、将洗干净后的鳗鱼用厨房纸巾或者毛巾擦干,用钢针顺着鱼皮和鱼肉之间串起,就可以烤制了。
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