干百合为什么煮不烂

07-31阅读:1587大字

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有些朋友做干百合时,明明已经煮很久了,但都没煮烂。那么,这是为什么呢?
1

没提前泡发

正常的干百合自然温度下泡1小时后,下锅后很容易就煮软烂了。若是煮不烂则可能是没有先泡发,泡过之后的百合很容易煮烂。

干百合为什么煮不烂

2

煮的时间较短

干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时,如果仅仅只是煮几分钟就出锅了,这样的百合基本还是硬的,需继续开火煮至软烂为宜。

干百合为什么煮不烂

3

品质不好

好的干百合煮后应该是软糯甘甜的,如果吃着发硬味道苦,那么和百合品质不好有关,最好不要食用。

干百合为什么煮不烂

4

干百合怎么泡发

1、温水泡发:先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻,取出后置于温水中慢慢泡发1小时左右即可。这种方法比较简单,也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。

2、碱水泡发:将少许食用碱倒入水中,搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快,而且泡出的百合也比较好看。

干百合为什么煮不烂

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