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做法一
材料：纯牛奶250ml、鸡蛋三个、白糖50g
步骤：
1、首先将牛奶倒入锅内，加入20g白糖，开小火熬制白糖完全溶解，牛奶煮至略微冒泡即可，不需要煮大开，倒入容器中待用。
2、然后在碗内打入三个鸡蛋，用筷子或者打蛋器充分打匀，打匀后倒入冷却的牛奶里，继续搅拌均匀待用。
3、这时将锅洗干净开小火，加入少许的水，将剩下的30g白糖倒入锅内，小火熬制白糖成焦黄色，倒入牛奶蛋液中，搅拌均匀。将装有牛奶蛋液的容器用一层保鲜膜封住，以免蒸的过程中进入水蒸气。
4、最后上锅蒸15到20分钟左右，关火后继续焖5分钟，根据容器的材质酌情减少或增加蒸的时间。最后出锅，可根据个人口味添加果酱之类的放在布丁上面，热的时候食用没有放凉后放入冰箱一会吃起来口感更好。
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做法二
材料：鸡蛋一个，砂糖适量，牛奶150毫升
步骤：
1. 将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中。
2. 把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。
3. 将焦糖倒入布丁模底部。
4. 把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。
6. 牛奶中加入糖搅拌均匀。(千万不要把牛奶煮沸和鸡蛋混合，除非你想吃牛奶鸡蛋 花)。
7. 蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。
8. 把烤盘中倒入适量的热水(稍微多一些但不要没过烤盘)，烤箱160度预热5分钟，把布丁模子放入烤盘中烤20分钟左右即可。
9. 可以冷却后放入冰箱冷藏保存，口感更好。
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做法三
材料：鸡蛋3个、低筋面粉200克、牛奶100克、白砂糖5克
做法：
1、将蛋黄、白砂糖、牛奶、低筋面粉、倒入碗中，搅拌均匀过滤到蒸碗中。
2、将过滤好的蛋液放入蒸锅蒸熟即可。
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