六月黄螃蟹是公蟹还是母蟹好

六月黄螃蟹是公蟹还是母蟹好

六月黄螃蟹是指刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”，是未成熟的大闸蟹，也有公蟹和母蟹之分，但建议最好是选公蟹食用，其壳薄肉嫩黄多，味道更好。

相比于母蟹，六月黄公蟹个头会更大，其内含含有丰富的膏黄，鲜美甘甜而不腻口，蟹肉则特别嫩滑，入口鲜嫩、丝滑。而且六月黄公蟹的膏黄从色面上看，一点都不逊于成年的大闸蟹，所以最好是选公蟹食用。

螃蟹如何分公母

1、看脐

螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子，如果这个小盖子是尖的，说明是公的，盖子是圆形的，则是母蟹。

2、看肚子

螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圆形的就是母螃蟹。

3、看腿

母螃蟹的腿只在前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹的八条腿上都有绒毛存在。

六月黄怎么挑选好

1、看腿毛：六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的。如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。

2、看弹性：黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性。好的六月黄腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。

3、看身材：六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄”。