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麦麸的功效与作用
1、麦麸含有丰富的膳食纤维，这些纤维是人体健康的营养元素，可以有效解决长期便秘的困扰，对便秘有很好的改善作用。
2、麦麸的膳食纤维可对人们体内的糖分具有分解作用，经常食用，具有很好的降糖功效，能够帮助人们减轻病症。
3、麦麸营养元素种类丰富，食用可促进人体胆固醇的消化，有效促进胆固醇的排泄分解，对人体的好处很大。
4、麦麸B族维生素含量丰富，对人体很多功能有帮助，另外氨基酸含量也很高，食用可以促进人体发育。
5、麦麸可有助于预防结肠及直肠癌，还可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。在养殖上海可用作黄粉虫的饲料，营养价值高。
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麦麸的营养价值
在精面生产过程中，大约只有85%左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，所以使麦麸的营养价值很高。麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高，而且质量较好。
与玉米和小麦粒相比，其氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量高达0.67%。
此外，麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高，B1含量达8.9毫克/千克，B2含量达3.5毫克/千克，是任何食物都无法比拟的。
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麦麸的食用方法
1、可水煮、可微波、可冲泡，来一碗热热的麦麸粥，搭配自己喜欢的酸奶、水果和坚果，只要5钟就能为自己做出一份能量满满的低卡早餐，为你抢救出睡懒觉的时间。
2、还可以把麦麸做成隔夜燕麦粥，放进冰箱里，第二天直接加水果，冰凉好吃，超高颜值还能晒张朋友圈赚足点赞。
3、你还可以在办公室准备一袋燕麦麸皮，早上买杯热豆浆，直接加入两勺麸皮，一杯香浓的麸皮豆浆餐就出现在你面前啦，绝对饱腹又香醇!
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