菜籽油和花生油哪个好

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菜籽油是从菜籽榨出来的一种食用油,主要产于我国长江流域及西南、西北等地,下面来了解一下菜籽油和花生油哪个比较好。
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菜籽油和花生油哪个好

花生油含不饱和脂肪酸80%以上(油酸41.2%,亚油酸37.6%),脂肪酸配比较合理,其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

菜籽油是用油菜籽压榨而成的。它与花生油中脂肪酸的含量类似,富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等,人体对菜籽油的吸收率可达99%。而且菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效,胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。

因此菜籽油和花生油各有优点,花生油对于老年人来说吃多了不好,会引起高血脂之类的,建议老年人要多吃菜籽油,悦生合的菜籽油就比较不错。

菜籽油和花生油哪个好

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菜籽油不适合什么人吃

心脏病患者过多食用菜籽油,对健康不利。

这是因为,菜籽油中含有40%的芥酸。芥酸是一种dao长链脂肪酸。它的碳链要比普通脂肪酸多四个碳原子。对于正常的人来说,芥酸并不可怕。因为人体中含有一种分解消化芥酸的酶的存在,它能破坏摄取的芥酸,在消化后被人体吸收进入血液。

在心血管功能正常情况下,它不会造成人体中某些器官上(尤其是心血管系统本身)的脂肪淤积,诱发病变。但心脏病患者情况就并非如此了。

国内外不少心血管专家对心脏病患者的调查表明,由于食用菜籽油而造成的“心肌脂肪沉积”的现象,占整个心脏病患者的4/5。美国曾从解剖的100例心脏病患者尸体中发现:“心肌脂肪”中的确有芥酸存在,含量达5.6%以上。

心脏病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后,本来不正常的心血管功能就会超负荷,更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”,直接危害身体健康。

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花生油不适合什么人吃

1、痛风患者

有痛风的症状一定要注意不要食用花生油,由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。

2、胆囊切除者

如果在生活中进行了胆囊切除手术,也千万不要食用花生油,高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,会影响身体的康复。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

肠胃不好的人也最好不要经常食用花生油,尤其是患有一些肠胃病症的人,如果经常食用花生油,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,会引起慢性腹痛、腹泻消化不良等症状。

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