花生油和玉米油哪个好
玉米油不耐高温,适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜,也不会让食物失去原有的味道,重要的是也不会流失其中的营养成分哦。
营养价值:
维生素E的含量高于普通植物油,还含有一定量的抗氧化物质,对皮肤和抗衰老比较有益。
本身不含有胆固醇,且富含能降低人体胆固醇含量的谷固醇和磷脂。
能帮助增强肌肉、心脏、血管系统的机能。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等有积极作用。
花生油色泽金黄或褐色,气味浓郁芬芳,有花生的香气。最适合炒菜的油,不擅长高温油煎炸。
营养价值:
含锌量是其他食用油的数倍,适合大众补锌。
均衡型植物油,易于人体消化吸收
富含白藜芦醇,单不饱和脂肪酸和B-谷固醇,可以预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病,适合中老年人日常食用。
因此花生油和玉米油在营养上各有优势,消费者可根据自身的需求来购买,而且营养师也建议不要长期只吃一种油!建议多种换着吃!还有,不同烹调方式要选用不同的油!
食用花生油注意事项
(1)不宜食存放过久的花生油,以防止有黄曲霉素污染,防诱发疾病。
(2)服用硫酸亚铁等铁制剂时,尽量避免食花生油。
(3)糖尿病患者应少食花生,按每100克花生45克油计摄入量。
食用玉米油注意事项
1、在烹饪过程中,不要加热到冒烟 ,这样会影响油质。
2、不要重复使用,一冷一热容易使玉米油容易变质。
3、要注意把握火候,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变。
4、要密封保存,避免空气接触,会氧化加速变质。
5、放在遮光阴凉的地方保存,避开灯光和阳光的直射,致使劣化。