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不宜生吃
芦笋含有一定量的草酸,生吃口感不好,且还容易影响身体对钙的吸收,所以食用前应先将芦笋洗净,然后放到开水中焯水1-2分钟左右后再食用。
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这些人不宜吃
1、芦笋的嘌呤含量相对较高,痛风和尿酸代谢异常的人食用会加重尿酸的代谢障碍,加重病情,所以不宜食用。
2、对芦笋过敏的人也不能吃,以免引起过敏反应。
3、芦笋性偏寒,所以脾胃虚寒的人和糖尿病人应少吃。
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不能与这些食物同吃
芦笋可与大部分荤素食材搭配,但也有不宜同吃的食物,具体如下:
1、芦笋与西葫芦同吃,会加重脾胃虚寒症状。
2、与羊肉一起吃,会导致腹泻。
3、与阿司匹林同吃,会对胃有刺激,损害肠胃。
4、与氨茶碱同食,会加快氨茶碱的排泄,降低药效。
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应选优质的芦笋食用
大家平时应购买新鲜的芦笋的食用,且买了后应尽早食用,不能保存过长时间,因为保存时间太久其水分、营养和口感都会下降。
优质芦笋特点:不开芒、没有水以及表面鲜亮,没萎缩,杆部笔直且有韧性,笋尖紧密饱满的、颜色是绿色或发紫色,末端饱满的芦笋。
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