罗勒叶是薄荷吗

罗勒叶是薄荷吗

罗勒叶和薄荷是两种不同的香料。

罗勒叶又叫九层塔叶、鱼香草、金不换，身具异香，可用来做菜、熬汤或做酱，还能用来装盘。

薄荷又叫野薄荷、夜息香，其青气芳香，是我国多地可见的一种植物，多是作调味剂，香料或者泡茶。

虽然两者是不同的香料，在料理上却是可以替换的。

罗勒叶和薄荷的区别

1、叶子颜色不同

薄荷的叶子一般都是浅绿色的，而罗勒叶的叶子颜色更深些，是深绿色的，且叶片要更大些。

2、味道不同

两者虽然都带有异香，但香味确是不同的，薄荷是一种清凉的味道，而罗勒叶的味道并不好闻，据说是柠檬和薄荷的香气的混合味。

3、用途不同

罗勒叶可用来做菜，熬汤或者做酱。而薄荷叶多是作调味剂，香料或者配酒、泡茶。

4、功效不同

罗勒叶可用作菜肴调味，能辟腥气，同时还具有疏气活血、化湿消食、解毒的功效

薄荷泡茶可清心明目，同时它还可治流行感冒、头疼、身热、喉咙痛、皮疹等症。

罗勒叶的用法

1、煎饼

材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，罗勒叶20克热水，150克食用油和食用盐各适量。

做法：把准备好的高筋面粉和低筋面粉放在一起调匀，然后把盐用热水化开，再放入到面粉中和成面团，把准备好的罗勒叶放在料理机中绞碎制成泥状，再把它放入的面团中揉匀，然后把面团分成小块，擀成薄饼，入锅煎熟即可。

功效：调中和胃、化湿消食。

2、炖鸡

材料：罗勒叶100克，大鸡腿1只，盐1茶匙、米酒适量。

做法：罗勒先泡水10分钟，再用刷子刷去皮外的污泥;大鸡腿洗净、切块、氽烫去血水。锅内加4碗清水煮至沸腾时，放入罗勒煮20分钟;再加碗水及鸡腿块煮至沸腾，用中小火续煮20分钟;捞出罗勒，加盐、酒调味即可。

功效：行气活血，助长发育。