罗勒叶是薄荷吗

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罗勒叶和薄荷都是绿叶的香料,有些相似,很多人会将其弄错,甚至是认为是同一种东西。那么,罗勒叶是薄荷吗?
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罗勒叶是薄荷吗

罗勒叶和薄荷是两种不同的香料

罗勒叶又叫九层塔叶、香草、金不换,身具异香,可用来做菜、熬汤或做酱,还能用来装盘。

薄荷又叫野薄荷、夜息香,其青气芳香,是我国多地可见的一种植物,多是作调味剂,香料或者泡茶。

虽然两者是不同的香料,在料理上却是可以替换的。

罗勒叶是薄荷吗

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罗勒叶和薄荷的区别

1、叶子颜色不同

薄荷的叶子一般都是浅绿色的,而罗勒叶的叶子颜色更深些,是深绿色的,且叶片要更大些。

2、味道不同

两者虽然都带有异香,但香味确是不同的,薄荷是一种清凉的味道,而罗勒叶的味道并不好闻,据说是柠檬和薄荷的香气的混合味。

3、用途不同

罗勒叶可用来做菜,熬汤或者做酱。而薄荷叶多是作调味剂,香料或者配酒、泡茶。

4、功效不同

罗勒叶可用作菜肴调味,能辟腥气,同时还具有疏气活血、化湿消食、解毒的功效

薄荷泡茶可清心明目,同时它还可治流行感冒、头疼、身热、喉咙痛、皮疹等症。

罗勒叶是薄荷吗

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罗勒叶的用法

1、煎饼

材料:高筋面粉200克,低筋面粉100克,罗勒叶20克热水,150克食用油和食用各适量。

做法:把准备好的高筋面粉和低筋面粉放在一起调匀,然后把盐用热水化开,再放入到面粉中和成面团,把准备好的罗勒叶放在料理机中绞碎制成泥状,再把它放入的面团中揉匀,然后把面团分成小块,擀成薄饼,入锅煎熟即可。

功效:调中和胃、化湿消食。

2、炖鸡

材料:罗勒叶100克,大鸡腿1只,盐1茶匙、米酒适量。

做法:罗勒先泡水10分钟,再用刷子刷去皮外的污泥;大鸡腿洗净、切块、氽烫去血水。锅内加4碗清水煮至沸腾时,放入罗勒煮20分钟;再加碗水及鸡腿块煮至沸腾,用中小火续煮20分钟;捞出罗勒,加盐、酒调味即可。

功效:行气活血,助长发育。

罗勒叶是薄荷吗

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