1
还没完全成熟
很多商家在冬枣还没有成熟的时候就会摘下来，然后通过一些药剂催熟后就上市，这样的冬枣吃起来会有苦涩的味道。
2
糖精浸泡
若冬枣吃起来皮是甜的，但其内里果肉不甜，且咀嚼过后还有种苦涩感，这样的冬枣是用糖精浸泡过的，不宜食用，对健康不利。
3
坏了
若是冬枣变质坏掉了，其内会生成一定量的苦味素，从而会导致冬枣变苦。
4
怎么分辨糖精枣
1、正常的冬枣无明显的青红分界，而糖精枣的表皮青红分界会比较分明。
2、正常的枣表皮是光滑的，糖精枣外皮摸起来会有一些粘手。
3、正常的冬枣表皮是没有味道的，糖精枣的有甜味。
4、正常的冬枣尝起来是清甜可口的，而糖精枣只是表面有甜味，但内里果肉不甜，吃完后还有苦味。
5、正常的冬枣可以存放一两天没有问题，糖精枣就会很容易变质腐烂。
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