洋姜发芽了能吃吗
发芽的洋姜并不影响食用,只不过发芽后的洋姜其营养成分会逐渐转移到发芽位置,食用这样的洋姜可能味道发苦、变淡、口感绵软不脆爽,有条件的可以用泥土种起来,种植新的洋姜。
洋姜怎么保存不会发芽
1、腌制保存
洋姜腌制之后,其活性已经失去了,不会在发出新芽;并且腌菜中盐含量比价高,细菌不易滋生,可以尝试产时间保存。
2、晒干保存
洋姜因为淀粉含量很高,是可以晒干保存的,食用之前稍微泡一下水就和好吃了,这样保存的洋姜,含水量低也不会发芽。
3、冷冻保存
洋姜芽在0到6摄氏度的环境中都有活性,高于8度就会发出新芽,因此低温环境下洋姜也有可能发芽,想要完全抑制发芽,建议将洋姜放在冷冻室里面冷冻,可以完全避免洋姜发芽。
洋姜的食用功效
1、调节肠胃功能、提高免疫力
洋姜内含的低聚果糖可有效的增值人体内双歧杆菌、降低血压、改善脂质代谢、提高人体免疫功能的功效。
2、排毒养颜、改善脂肪代谢
洋姜内含丰富的氨基酸、糖、维生素等,并且还有丰富的菊糖、淀粉等物质,是一种纯天然的绿色健康食用,食用具有排毒养颜、改善脂肪新陈代谢的功效,非常时候用于减肥塑身的人群食用。
3、促进矿物质吸收、有利用维生素合成
洋姜的味道甘甜、微苦涩,是一种凉性食材,内含有较多的低聚果糖,能够促进矿物质的吸收,并且有利于维生素的合成。