怀姜和普通姜的区别

产地不同

怀姜主要产于河南省焦作市博爱县。博爱县的清化姜，也叫“上庄姜”，主产于博爱县北部的清化、上庄、柏山三个乡镇和沁阳市山王庄镇一带。

生姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。

外观不同

怀姜姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少，易加工储藏。

普通的生姜质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香，特异味辛辣。

 口感不同

怀姜在品尝时辛辣味并不那么浓郁，而且细细品尝时会略带甜味儿。

但普通姜辣味却比较重，而且没有甜味存在，它的口感比较粗慢慢嚼碎时会感觉有明显的失落状物质存在。