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菱粉糊
这是最简单的食用方法。
具体做法:将菱角粉炒熟,然后每次食用时取一些加适量开水冲泡即可食用,就跟泡藕粉一样。
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菱粉羹
菱角粉可做成菱粉羹食用。
具体做法:将菱角粉用水调开,然后另起一锅将大枣熬至熟烂,然后加入调开的菱粉糊,煮大约10分钟即可。
功效:中医学认为:菱角味甘平,性凉,无毒,生食能消暑解热,除烦止渴,熟食能益气健脾,祛病强身。平日里常食此粥可起美发养颜的作用,亦可轻身健美。
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菱角酥
菱角粉还可与面粉一起做成菱角酥食用。
具体做法:菱角仁脱膜后、加盐、糖及水,用果汁机打匀后,装碗蒸熟。菱角泥搓成元宵般大小的菱角球,放入面煳中。用汤匙从面煳中捞起菱角球,再用另一支汤匙将前一支汤匙中的菱角球舀起(可过滤多余的面煳且不会沾手)。将汤匙中的菱角球轻放入油锅中,油炸至金黄色即可。
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菱角浓汤
菱角粉还可以做成菜食用,比如菱角浓汤。
具体做法:准备适量奶油、新鲜玉米粒、白糖和少量的食用盐,把准备好的菱角粉放到锅中,加适量清水调匀或放入适量食用盐和白糖调味,再放入适量的奶油,继续熬煮五分钟,出锅前加适量黑胡椒提味就可以。
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