广东菱角糕的做法

广东菱角糕的做法

材料：熟菱角粉145克、糯米粉70克、熟白芝麻30克、玉米油20克、水55克、白糖20克。

做法：

1、把白芝麻放入料理机里面搅碎，搅成碎末后倒入大碗，再把剩下的材料都倒进大碗里面，然后不停的揉搓，直到抓捏能成团状即可。

2、取适量的面团，揉捏成小球放入模具中，填实压紧，然后轻轻推出即可。

3、把定型好的面团放进蒸锅里面蒸，用大火蒸20分钟左右。

4、糕熟透后关火，放凉后切块，装盘食用即可。

南方菱角糕的做法

材料：菱角肉200克、冰糖60克、水适量。

做法：

1、将菱角去壳取肉，然后倒入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成均匀浆液。

2、把榨好的浆液倒入锅中，加入冰糖，搅拌至冰糖溶化。

3、然后开火加热，要用中火加热，期间要不断地搅拌，搅拌至液体变成半透明粘稠状后关火。

4、趁热倒入模具中，晾凉至彻底冷却，然后扣出、切块装盘食用。

菱角糕什么味道

菱角糕吃起来不会像放了糯米粉那样黏性或Q弹有任性，而是软糯的口感，再搭配上新嫩菱角的鲜甜，还有非常之香的白芝麻，非常适合老人和小孩子食用。

菱角糕除了用菱角粉制成外，还可用新鲜菱角做，且用新鲜菱角做，菱角不用剁的很碎，个人认为能嚼到菱角碎的菱角糕更好吃。