木耳菜炒出来发酸是为什么

09-22阅读:4010大字

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木耳菜质地柔嫩软滑,可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,有些人反映自己在家炒出来的木耳菜发酸,这是什么原因呢?
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木耳菜炒出来发酸是为什么

木耳菜本身是带有一定的酸味的,如果炒出来的木耳菜发酸有可能是炒制时间过长所致,建议将在炒木耳菜之前先焯一下水,这样炒出来的口感会比较好。

木耳菜炒出来发酸是为什么

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木耳菜怎么炒不变色

1、炒木耳菜之前可以将木耳差用淡水浸泡一会儿,淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色。

2、炒木耳菜时,要最后放入食盐,这样炒出来的木耳菜不会出水,吃起来口感会更清脆。

木耳菜炒出来发酸是为什么

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木耳菜的做法推荐

蒜蓉木耳菜

材料:木耳菜,蒜,油,盐

做法:

1.木耳菜洗净,沥干水份。

2.锅中做热油,先下蒜末炝锅。

3.出香味后,下木耳菜,翻炒均匀,最后放点盐调味。

木耳菜鸡蛋汤

材料:木耳菜1把、鸡蛋2个、盐适量、油适量

做法:

1、木耳菜清洗干净备用;

2、锅里放入适量水,水煮开后下入木耳菜,木耳菜煮至七八成熟的时候打入鸡蛋,放入适量盐和油,鸡蛋煮熟即可。

木耳菜炒出来发酸是为什么

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