百合海底椰润肺汤
材料:
龙牙百合20克
南北杏 各12克
玉竹 10克
海底椰 1个
淮山 15克
瘦肉600克
步骤:
1. 将瘦肉切件汆水
2. 所有材料洗净,然后放入锅内
3. 大火煮滚后转慢火煲约2-3小时
4. 加入适量盐调味即可
霸王花无花果响螺汤
材料:
霸王花50克
干响螺头3隻
无花果3粒
排骨600克
步骤:
1. 排骨汆水备用。
2. 霸王花去蒂后浸泡洗净。
3. 其余材料洗净备用。
4. 锅中放入所有材料,大火煲滚后再以小火煲约2小时,最后可加入少量盐调味。
麦冬乌鸡汤
材料:
麦冬15克
天冬15克
乌鸡 一隻
诃子 9克
蜜枣2粒
步骤:
1. 乌鸡切件出水备用。
2. 将所有材料放入高压煲煮20分钟,于喝前再大滚一下便成(若用一般煲具,则以大火煲滚,再用文火煲2-3小时便成。
雪耳木瓜糖水
材料:
雪耳 2朵
木瓜 半个
南杏12克
步骤:
1. 将雪耳用开水浸软后,切成细块,并切走黄色硬的部份。
2. 将所有食材放进煲中,加入3碗清水,煲滚后用慢火煲20分钟。
3. 最后加入冰糖调味即可。
莲藕章鱼汤
材料:
莲藕 300克
章鱼 15克
瘦肉 600克
无花果 3个
南杏 20克
步骤:
1. 将莲藕去皮切件;无花果、南杏浸洗。
2. 将章鱼,莲藕无花果、南杏及适量水用中火煮滚。
3. 中小火,盖上锅盖煮2个小时。
4. 打开锅盖,加少许盐调味,即成。
桂花炖雪梨
材料:
雪梨 2个
桂花 1汤匙
水 500毫升
步骤:
1. 将雪梨去芯切件。
2. 煮滚清水,加入冰糖煮至溶化,熄火后加入桂花焗20分钟。
3. 将糖水过筛,去掉桂花。
4. 将雪梨及糖水加入炖盅,盖好,炖30分钟,即成。
干瑶柱陈肾汤
材料:
菜干 30克
瑶柱 5颗
陈肾 2件
瘦肉600克
南北杏 各15克
陈皮 1件
盐 适量
步骤:
1. 将菜干浸洗干净沥干;红萝卜去皮切件;瑶柱、陈肾及南北杏浸洗;陈皮浸软刮囊备用。
2. 煮滚一锅水,加入瘦肉汆水5分钟,捞起沥干。
3. 将菜干、红萝卜、瑶柱、陈肾、陈皮、南北杏、瘦肉及适量水用中火煮滚。
4. 转中小火,盖上锅盖煮1.5小时。
5. 打开锅盖,加少许盐调味,即成。
佛手瓜栗子甘笋汤
材料:
佛手瓜 2个
栗子10粒
甘笋1条
粟米1条
南北杏10克
蜜枣 2粒
水1500ml
步骤:
1. 佛手瓜、甘笋、粟米切块。
2. 加水,栗子、甘笋、粟米煲至水滚。
3. 入佛手瓜、南北杏、蜜枣。
4. 慢火煲1.5小时完成。