石灰菜的作用和功效
1、抗菌消炎
石灰菜中含有多种天然药用成分，具有超强的抗氧抗病毒能力，它们能抑制人体内金黄色葡萄球菌和溶血链球菌等的活性，也能阻止它们对人体细胞产生伤害，另外它还有的药用成分，还能消灭人体内的肺炎球菌和痢疾杆菌以及卡塔球菌，能防止人体因细菌感染而出现疾病，经常食用还能提高人体的抗病毒能力。
2、预防缓解皮炎
石灰菜不但能抗菌消炎还能预防湿疹，平时经常使用能维护人类皮肤健康，另外人们出现湿疹，皮炎或皮肤丘疹等不良症状时，还能把它捣碎以后取出汁液直接涂抹患处，能让皮肤出现的痛痒症状很快减轻。石灰菜能消灭人类皮肤表面的皮肤真菌，可防止人体因真菌感染而出现皮肤病。
3、消肿解毒
石灰菜是一种性质寒凉的绿色菜品，清热解毒是它的主要功效，它以防止热毒在人体内堆积也能清热凉血，对人们因血热导致的肿痛有明显消退作用，另外人们出现咽喉肿痛和腮腺炎以及胃肠感染等疾病时多吃一些石灰菜还能让症状很快减轻。
4、预防贫血
石灰菜能为人体补充多种微量元素，它能满足人体正常代谢时对铁的需要，这种物质被人体吸收以后能加快血红蛋白合成，也能提高人体的造血能力，它对人类经常出现的缺铁性贫血有明显预防和缓解作用，经常食用能预防气血不足和面色暗黄，能让人类皮肤保持红润而健康的状态。
石灰菜药用选方
1、治各种疮疡：泥胡菜、蒲公英各50克，水煎服。
2、治疔疮：泥胡菜、苎麻根、鱼腥草各适量，捣烂敷患处。
3、治乳痈：泥胡菜、蒲公英各适量。捣烂外敷。
4、治刀伤出血：泥胡菜适量，捣烂敷伤处。
5、治骨折：泥胡菜适量，捣烂包骨折处。
石灰菜的食用方法
1、凉拌石灰菜
石灰菜可以做成凉拌菜以后再吃，做的时候要把新鲜的石灰菜挑选一下便用清水洗净，在锅中放适量清水加热，煮开后把它入锅焯烫，两三分钟以后取出，过冷水降温，降温后取出再去掉水分，然后准备适量蒜泥生抽和耗油，把它们放在一起调匀，最后连上麻油提味即可。
2、蒜香石灰菜
石灰菜还可以炒着吃，在炒的时候需要准备一头大蒜，把它去皮以后剁成蒜末，石灰菜洗净以后去掉水分，在炒锅中放适量食用油，放几粒花椒炸香，再把蒜末入锅炒香，随后把石灰菜入锅快速翻炒，等它变软后放少量生抽和蚝油提味，继续炒二分钟，放少量食用盐和鸡精炒熟以后直接出锅就可以。
