莴苣叶汤
食材:莴笋叶1把,鸡蛋1个,面粉1勺。
做法:
1.莴苣叶清水洗净;
2.鸡蛋打散待用,面粉中加入小半碗的清水,搅匀待用;
3.锅内烧水,开后放入莴苣叶,瞬间莴苣叶就会变色,然后立刻关火捞出;
4.接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉,这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色;
5.将莴苣叶挤干水份,切成细碎状待用;
6.锅中放入3碗清水,开大火煮;
7.锅开后,倒入小半碗的面粉水快速的搅匀;
8.再次的开锅后,将打散的蛋液细细的淋入锅中,蛋花细碎汤也好看;
9.加入莴苣叶碎,少许的盐,搅匀即可关火。
蒜炒莴笋叶
食材:莴笋叶1把、蒜1瓣
做法:
1、莴笋叶洗净后切段,干辣椒切段,蒜切碎;
2、锅中放油,放入蒜和干辣椒爆香,将莴笋叶倒入锅中翻炒至变色变软,放入盐调味,最后再放适量的鸡精翻炒均匀即可出锅。
豆干莴笋叶
食材:莴笋叶(适量)、豆干(豆腐皮,厚百叶)(适量)、胡萝卜(适量)
做法:
1、莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生;
2、沥干水分切碎;
3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁;
5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲;
6、清爽小菜,营养美味,鲜的不得了。
凉拌莴笋叶
食材:莴笋叶、蒜2瓣、小米辣1个、酱油1汤匙、淀粉1茶匙、水50毫升、盐1/4茶匙。
做法:
1、将莴笋叶子清洗干净,切成小段;蒜头、小米辣切丁
2、莴笋叶放入滚水中,加些盐,焯水约1-2分钟后捞出,盛入碗中待用;
3、酱油、淀粉、水调和成酱汁待用;
4、锅里烧热油,爆香蒜蓉和小米辣,倒入酱汁,大火煮至浓稠关火,然后倒入莴笋叶碗中,拌匀即可。
莴笋叶炒蛋
食材:莴笋叶 (一根莴笋的叶子就够了)、蛋 2个、水发黑木耳 一些、葵花子油 适量、盐适量、糖适量。
做法:
1、开水焯过莴笋叶,冷水冲凉,滤干水分,切细。
2、水发木耳切细。
3、蛋液打散,热锅冷油,先炒好蛋。
4、下适量油,将莴笋叶和黑木耳一起下锅翻炒。
5、加适量盐和糖,再倒入炒好的蛋,继续翻炒几下即可装盘。因为滤干了水,这道菜是干干的。