麦卢卡蜂蜜UMF的定义
在麦卢卡蜂蜜的各种标准中，唯一受到官方认定的一种。
具有UMF标示的，是受到纽西兰的「UMF协会」正式认定的产品。
1988年，根据研究麦卢卡蜂蜜的纽西兰Waikato 大学Peter Molan 博士所发现，麦卢卡蜂蜜中含有其他蜂蜜裡没有的独特抗菌成份。
当时还不知道这个独特的抗菌成份是什么，所以就将此命名为Unique Manuka Honey(独麦素)，并取UMF作为简称。
UMF就成为世界上最初用来将麦卢卡蜂蜜的抗菌作用数值化的规格。
UMF的数值分为5+、10+、16+、20+、25+等，数字越大代表抗菌力越强。
10+以上的产品被称为¬「活性麦卢卡蜂蜜」，也被用于纽西兰的医疗场所中。
UMF的数值表示麦卢卡蜂蜜的抗菌力与浓度相等的苯酚溶液有同样的杀菌效果。
与浓度15%的苯酚溶液杀菌效果相同就表示为UMF15+、20%就会是UMF20¬+。
通常在医院中用于杀菌、消毒的苯酚溶液约为1.5~5%左右，由此我们可以知道麦卢卡蜂蜜的杀菌力是很强的。
麦卢卡蜂蜜UMF 的定义
2008年德国德勒斯登大学食物科学研究所的Thomas Henle教授发现了麦卢卡抗菌作用的主要成分为高浓度的酚类聚合物、甲基乙二醛(Methylglyoxal、MGO)。
MGO的表示方式是: 1kg的麦卢卡蜂蜜中含有多少mg的甲基乙二醛? 利用其中的含量来当作基准。
MGO100+的麦卢卡蜂蜜表示: 100mg /1kg = MGO/Manuka。
MGO的检查方式跟UMF比较起来较准确，误差也较少。
MGO的标示是由纽西兰的Manuka Health公司独自採用的登录商标。
UMF与MGO的不同
简单来说就是:
将麦卢卡蜂蜜的「抗菌效果」及「抗菌成份浓度」数值化的就是UMF
表示麦卢卡蜂蜜中的甲基乙二醇「含有量」的就是MGO
UMF与MGO的简易换算表
MGO100=UMF10¬+
MGO400=UMF15+~20+
MGO500=UMF25+
