炒口蘑用焯水吗

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有些人第一烹饪口蘑,对其处理方法不是很了解。想问,炒口蘑用先焯水吗?一起来看看吧。
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炒口蘑用焯水吗

需要先焯水。

口蘑中含有很多的水分,如果不先焯水就炒,炒的过程中会出来很多水,而先焯一下水攥干再烹饪,有利于去除口蘑内的多余水分,还能去除其土腥味,且利于营养分解,味道更鲜美。

炒口蘑用焯水吗

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口蘑怎么清洗

1、洗口蘑之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用水泡过也不易洗干净。

2、在清洗时,由于口蘑表面有黏液、泥沙粘在上面,不易清洗,可在水里放一点食盐搅拌使其溶解,然后将口蘑放在水里泡一会儿再洗,不要长时间浸泡,或者放在淘米水中洗,泥沙也很容易就能被洗掉。

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口蘑怎么炒好吃

口蘑炒肉片

材料:五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量、葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒

做法:

1、五花肉切片,鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用;

2、锅内放油烧热至6成热时,放入五花肉煸炒;

3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒,同时倒入适量酱油翻炒;

4、将鲜口蘑放入后,大火翻炒;

5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

口蘑炒鸡蛋

材料:口蘑适量、鸡蛋4个、鸡精适量、葱适量、盐适量

做法:

1、蘑洗净切片放入碗中,鸡蛋四只打入口蘑中加清水(四个鸡蛋加入两个鸡蛋份量的水),盐充分搅拌均匀;

2、热油爆香葱花,下蛋液;

3、待蛋液开始凝固时用锅铲慢慢推推至蛋液完全凝固时翻炒片刻,加入鸡精即可。

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