叶黄素含量高的食物有哪些

鸡蛋

若是从生物利用率的角度来看，蛋黄富含的叶黄素和玉米黄素更能被人体消化吸收，并能被有效利用，生物利用率是绿色蔬菜的三到四倍。因此，蛋黄是获取护眼营养素的重要食物来源。

玉米

玉米不但含有丰富的叶黄素，还含有玉米黄质，可以保护眼睛中的黄斑感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

猕猴桃

据了解，猕猴桃是叶黄素含量最多的一种水果，具有不错的护眼功效，犹如体内的一副“天然墨镜”，可以时刻过滤蓝光从而保护眼睛黄斑区，维护视力健康，防止眼睛的疲劳感。

绿叶蔬菜

叶黄素虽然叫「黄」，但其实多半藏在深绿色蔬菜里，大家热爱的「红萝卜」反而含量不高。因为会呈现黄色的，是含有玉米黄素、β-胡萝卜素等元素的蔬菜，而不是叶黄素。 这些深绿色蔬菜是叶黄素的好朋友：菠菜、芥兰菜、山茼蒿、地瓜叶、绿花椰菜、青豌豆 锵锵!这些常见的蔬菜就是最富含叶黄素的几种，因为我们每天最低要摄取6毫克的叶黄素，所以如果能吃得「CP值很高」，也就是吃得少少、补得多多，那当然是最好的。 如果以1份1个拳头大小(大约100公克)的比例尺来计算，吃一个拳头煮熟的菠菜，就可以吃到12毫克的叶黄素;吃芥兰菜则可以获得10毫克，所以这2种算是CP值最高的蔬菜;如果以市面上常见的叶黄素锭含量30mg来算，大约吃3个拳头大小就能吃到跟锭剂一样的份量。