刀豆可以生吃吗

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很多蔬菜是可以生吃的,刀豆也是常见的一种蔬菜,那么,刀豆可以生吃吗?
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刀豆可以生吃吗

不可以生吃。

生刀豆中含有两种毒素,外皮中的皂素和豆籽里的血球凝集素,若是没煮熟透后就食用,这两种毒素不能被破坏,就会中毒,出现腹泻呕吐等不适反应。

刀豆可以生吃吗

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生吃刀豆会怎样

1、肠道不适

生刀豆中含有的皂素和刀豆素都会导致人体中毒,食用之后首先会在十几分钟和四个小时出现腹泻、腹痛等肠胃反应,腹泻情况通常比较严重,需要注意补充水分、糖分和矿物质。

2、头晕恶心

抵抗力较弱的人群食用之后还会有较重的中毒反应,如头晕、头痛、全身出冷汗、心慌心悸、呼吸困难,四肢麻木等情况。

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吃了生刀豆中毒怎么办

1、有进食未熟透豆角史,以胃肠炎为主的中毒表现,有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈。

2、有偏方指中毒后可以喝些牛奶水,或口服维生素C片。

3、若不适反应较为严重,又或者中毒者较为特殊,是老人、孕妇或小孩,则不可轻视,应立即去医院就诊治疗,以免危及生命。

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