癌症病人吃坚果好吗
根据美国癌症研究机构(American Institute for Cancer Research)的研究,只要每天吃约 28 克坚果,罹癌率就能减低 15%,大肠直肠癌和子宫内膜癌的效果尤其显着。
虽然坚果类皆能促进健康,但其含有的植物化合物及营养成分各不同,依照美国非营利组织营养真相(Nutrition Facts)的资料,透过分析酚类和类黄酮的含量、抗氧化及抗增生活动,坚果类的抗癌效果从高到低依序如下:
强抗癌效果:核桃、胡桃、花生
中抗癌效果:杏仁
低抗癌效果:松果、腰果、澳洲胡桃
相较无抗癌效果:开心果、榛子、巴西栗子
四种癌症的坚果饮食对策
1、大肠癌
依照韩国首尔大学(Seoul National University)药学院的研究,大量的坚果能帮助降低大肠直肠癌(Colorectal cancer)风险。另外,美国耶鲁大学癌症中心(Yale Cancer Center)的调查指出,第叁期大肠癌患者在手术和化疗结束后,每周吃约 60 克的坚果,无病存活率(Disease-free survival,简称 DFS)提升了 42%,整体存活率则提高 57%。
在此研究中,治疗效果好的坚果类有核桃、胡桃、杏仁、腰果、夏威夷豆、开心果、榛果、巴西坚果,但不包括花生或花生酱。科学家推断,坚果的抗癌性可能跟降低胰岛素抗性有密切的关係,透过维持健康均衡的饮食习惯,也会间接改善大肠癌症状,以及高血糖相关疾病,像是糖尿病(Diabetes)和肥胖症(Obesity)。
2、胰脏癌
坚果也能帮助降低罹患胰脏癌(Pancreatic cancer)的风险。根据美国哈佛医学院附属布莱根妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)药学系所的研究,每周吃约 30 克的坚果,有助于降低胰脏癌风险,其结果并不受 BMI(Body Mass Index,中文为身体质量指数)和糖尿病病史的因素所影响。
3、乳癌
墨西哥科利马大学(University of Colima)癌症研究所指出,与不吃或少吃坚果的女性相比,摄取大量坚果的女性,降低了 1/3 罹患乳癌(Breast cancer)的机率,其中以核桃、杏仁及花生的效果最显着。
另外,布莱根妇女医院在一项高中女生的饮食研究中发现,大量摄取坚果及植物性脂肪者,其发展成良性乳房疾病(Benign Breast Disease),又称纤维囊肿病,英文为 Fibrocystic disease,其风险相较低。虽然是良性肿瘤,但仍可能变为癌细胞。研究指出,9~15 岁的女性吃坚果能降低肿瘤的生长达 40%,尤其有乳癌家族疾病史者何不尝试看看。
4、卵巢癌
坚果和豆类富含植物雌激素与纤维,有助于预防边际性卵巢癌(Borderline ovarian cancer),这是一种危险度较低、生长速度慢的肿瘤,好发于年轻的女性身上。不过,对其他类型的卵巢癌,目前并没有研究表示具预防效果。