全麦面包和普通面包的区别

外观不同

全麦面包中的全麦粉，是用小麦包括麸皮和面胚来制作的，所以会比较粗糙、能看到颗粒，不会像普通面包那么细腻。另外，烘焙出来的全麦面包应该呈天然的褐色。

普通面包一般呈黄色或白色为主。

营养价值不同

小麦的营养都在麸皮里，而全麦面包中含有普通面包所没有的麸皮，所以全麦面包的营养价值比普通面包自然就高很多，富含丰富的膳食纤维、维B、蛋白质。

口感不同

全麦面包口感相对粗糙，比普通面包更耐咀嚼，容易产生饱腹感，不用吃很多就能觉得饱。

另外全麦面包的GI为65左右，低于白米饭。餐后血糖上升缓慢，能减少胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成，对于减肥是有好处的。