吃螃蟹不能配什么酒 六种不宜与螃蟹进食的酒类

12-09阅读:3260大字

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由于螃蟹性寒,因此一般我们在品尝螃蟹的时候都会配一些黄酒,但并不是所有的酒都适合搭配螃蟹,下面来了解一下吃螃蟹不能配什么酒。
1

啤酒

虽然啤酒本身是以小麦所酿制,但因本身较属寒性,若与螃蟹一同进食,两者皆寒,会令肠胃不适,引起严重的腹泻

吃螃蟹不能配什么酒

2

红酒

红酒属于水果所酿制的酒类,以葡萄皮和果肉一同酿制,单宁成份较高,蟹肉的蛋白质和酒中的单宁,混合下会产生化学反应,令食物较难消化,会为胃部带来较大负担,造成胃痛。

吃螃蟹不能配什么酒

3

香槟

原理和红酒一样,都是采用葡萄所制,而香槟中亦带有气泡,会加重胃部消化食物时所带来的负担,亦会造成胃胀及胃痛等不适。

吃螃蟹不能配什么酒

4

梅酒

梅酒以梅果所酿制,在整个过程中,梅子皮会释放出单宁和大量的酸性物质,会难以在体内分解,过多摄取后,则会刺激胃粘膜,令胃部较难消化蟹中的蛋白质,引起胃部疼痛。

吃螃蟹不能配什么酒

5

白兰地

白兰地是用葡萄酒浓缩而成,虽然该酒会在蒸馏的过程中,除去杂质和部份有机物,如单宁和苹果酸等,但经过木桶的陈酿,亦会增加不少单宁物质。

吃螃蟹不能配什么酒

6

鸡尾酒

通常以不同蒸馏酒为基底,再搭配不同水果汁或茶制作而成,故要尽量避免选择含有较大单宁成份的饮料,如白兰地或茶等。

吃螃蟹不能配什么酒

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