维生素A
有细胞都需要维生素A，以支撑生长，当中就包括人体生长得最快的组织-头发。此外，维生素A也有助皮肤腺体，製造皮脂，可滋养头皮，有助维持头发健康。饮食中维生素A摄取量不足，或会导致不同问题，包括脱发。虽然维生素A十分重要，过量的维生素A也可能会带来问题，包括脱发。而番薯、胡萝卜、南瓜和菠菜，都含有大量β-胡萝卜素，都会被转化为维生素A。此外，你也可透过牛奶、鸡蛋和乳酪，摄取维生素A。
维生素B
其中一种最为人熟知，有助头发生长的维生素B，便是生物素 (Biotin)。有不少研究都指，生物素不足，和脱发有关。不过生物素摄取量不足，十分罕见。而其他的维生素B，就有助製造红血球，有助传送氧气和营养到头皮，和毛囊，对头发生长都十分重要。你可透过全壳类、杏仁、肉类、鱼和海鲜等，摄取维生素B。
维生素C
自由基可阻碍生长，并导致头发老化。维生素C为一种强大的氧化剂，有助保护由自由基造成的氧化压力。加上，身体需要维生素C製造胶塬蛋白，为头发结构中的重要部分。维生素C也有助你的身体吸收铁质，也是头发生长的必需营养。草莓、番石榴和柑橘水果，也含有大量维生素C。
维生素D
低维生素D摄取量，和脱发有关。而研究显示，维生素D或有助製造新的毛囊。虽然现今仍未清楚维生素D，对头发的实际功效，不过增加维生素D摄取量，或是一个好的尝试。当身体接到阳光，就会产生维生素D。你也可透过进食高脂鱼和一些蘑菇，摄取维生素D。
维生素E
维生素E和维生素C一样，都为可预防氧化压力的抗氧化剂。曾有一项研究，有脱发问题的人士，在8个月中，补充维生素E后，头发增长了34.5%，而对比组的头发只增长了0.1%。葵花籽、杏仁、菠菜和牛油果，都含有充足的维生素E。
铁质
铁质有助红血球，传送氧气至细胞，令铁质变成对不同身体功能都十分重要的矿物质，包括头发生长。缺少铁质，可导致贫血，也是脱发的主因，而在女性中十分常见。生蚝、蛤蜊、鸡蛋和菠菜，都含有大量铁质。
锌
锌对头发组织生长，以及修复都十分重要。另外，也有助毛囊附近的油腺正常运作。而脱发为缺锌的常见徵状。研究显示，锌的补充品，可减少由锌摄取量不足，造成的脱发问题。你也可透过生蚝、牛肉、菠菜和南瓜籽，摄取锌。
