自制柚子茶的方法一
材料：柚子肉300g、柚子皮60g、水100g、蜂蜜 300g、白糖或冰糖100g
做法：
1、先在柚子身上画上六刀，拨开。
2、将皮剥下来，拿水果刀将白色(苦涩)部份切除干净。 (越干净越好)
3、去除干净的柚子皮切成丝，柚子果肉也剥好(剥越小块越好)。
4、柚子丝用清水来回洗4~5遍。 热一锅水，将柚子丝放入中大火煮约4~5分钟(去除苦味)，捞起备用。
5、另外準备一个锅子，将柚子肉、皮、糖、水放入。
6、小火煮约60分钟(期间要不定时搅拌一下)
7、待煮好趁热时，加入蜂蜜搅拌一下即可倒入干净消毒好的玻璃瓶中。(封装后记得倒扣玻璃瓶)。
自制柚子茶的方法二
材料：柚子、冰糖(柚子重量的1/5左右)、蜂蜜(柚子重量的一半左右)、清水几茶匙
做法：
1，柚子清洗干净，再放在温水裡泡十分钟左右，取出;
2，吸去柚子表面的水分，剥开，分离果皮，肉，瓤;
3、柚子皮切丝，果肉用搅拌机打成泥状或者用手撕成碎碎的，果瓤按承受能力分别处理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁;
4、把整理好的柚子放入干净无油的锅中，加清水再放入冰糖，大火至开，中小煮至粘稠，后期顺时针搅拌会更粘稠，质感略透明即可，离火冷却;
5，温热(60℃以下)时加入蜂蜜拌匀;
6，把成品倒入密封玻璃瓶内，放入冰箱保存。
自制柚子茶的方法三
1.首先买来的柚子都是打过腊的，用食盐洗洗搓洗一下，再用温水冲洗干净。把柚子皮削下来，尽可能的薄。并切成细丝‘越细越好’，切好的柚子丝入清水浸泡一下，祛除苦涩。并将一颗柚子的果肉剥好备用。
2.柚子丝、果肉入锅加水大火煮沸，加入等比例的冰糖，煮至冰糖融化，转中火继续煮，这过程中不是轻微翻动。
3.煮至汁水快收干是不停搅拌避免煳锅，状态变得粘稠时关火。放晾至手温，加入蜂蜜搅拌均匀。装入无水无油的瓶中密封储存。
4.喝的时候在温开水中调入一勺蜂蜜柚子茶即可。酸酸甜甜开胃又减腻。
