开水冲鸡蛋加白糖的功效与作用

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开水冲鸡蛋加白糖是农村老一辈流传下来的一种吃法,据称这种做法还可以帮助缓解嗓子疼痛疼,下面就来详细了解一下开水冲鸡蛋加白糖的功效与作用。
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开水冲鸡蛋加白糖的功效与作用

1、败火

开水冲鸡蛋具有降火去火,镇静安神,润肺止咳的功效。对于咽喉肿痛,心烦气躁,慢性咽炎,失眠焦虑,口腔溃疡牙龈出血,声音嘶哑等症有治疗和改善的作用。

2、补充能量

开水冲鸡蛋还能补充身体能量,帮助身体康复,增强体质,缓解便秘,排出垃圾和毒素,起到润肠通便的作用。

3、养胃

开水冲鸡蛋更容易被胃消化吸收,大大减轻了胃的负担。另外,鸡蛋黄里面含有丰富的卵磷脂,对胃粘膜能起到一定的保护作用。

开水冲鸡蛋加白糖的功效与作用

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开水冲鸡蛋技巧

1、鸡蛋要选择新鲜的,鸡蛋打到碗里之后蛋黄如果不成形就说明鸡蛋不新鲜了,这样的鸡蛋冲出来就成蛋浆了,成不了鸡蛋花。

2、冲鸡蛋的碗要用热水烫一下,更有助于蛋花的成形。

3、鸡蛋液和水的比例不要超过1:3,水少了冲不开。鸡蛋要充分打散,如果有没打开的蛋白,用开水烫不熟。蛋花不容易成形,也会担心会带有病菌。

4、冲鸡蛋的水一定要用沸水,水烧开后迅速地倒入碗中。倒水的过程中不要用筷子搅,一搅就成鸡蛋浆了。

5、冲好的鸡蛋花滴上几滴香油祛火的效果更好,因为香油本身具有消炎的效果,香油的香味也可以遮一下鸡蛋花的腥味儿。

6、如果喜欢甜食的可以适量放点白糖或是蜂蜜,效果会更佳。如果不喜欢就直接喝,最好不要放,效果会打折扣。

开水冲鸡蛋加白糖的功效与作用

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开水冲鸡蛋注意事项

1、鸡蛋的选择:以前老人冲鸡蛋水的鸡蛋都是自家鸡刚下的蛋,这个新鲜度可以得到极大的保证。现在我们要冲鸡蛋水,自然要选择新鲜的、蛋黄没有散开的,最好知根知底的农家新鲜鸡蛋来冲。这样最起码新鲜度能够得到保证。

2、鸡蛋和容器要清洗干净:鸡蛋的外壳因为不可避免的会沾染鸡的粪便,上面可能含有各种细菌(最主要是沙门氏菌)。所以鸡蛋的外壳要用盐水浸泡清洗干净,避免打蛋时沾染上外壳的细菌。还有就是冲泡鸡蛋水的容器,最好用开水烫一下。这样容器也有了温度,可以加快鸡蛋的成熟,并且也可以去除容器里的细菌。

2、鸡蛋水的搭配:鸡蛋水最好搭配白糖来冲泡,因为鸡蛋液毕竟还有一些腥味,搭配白糖可以解腥提味。

3、鸡蛋水的冲泡:把鸡蛋打入碗中要充分搅打开,然后一边淋入开水一边搅拌,使鸡蛋液受热均匀充分凝固成熟。兑入白糖或红糖饮用即可。

开水冲鸡蛋加白糖的功效与作用

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