花椒怎么晒干不变黑 花椒怎么晒出来颜色才好看

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新鲜的花椒如果要长期保存需要将花椒晒干保存,但花椒的晒制过程中如果不注意非常容易变黑,下面来了解一下花椒怎么晒干不变黑 。
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花椒怎么晒干不变黑

1.天气条件非常重要。必须要选择全天晴朗,气温高,一次性晒干。这样才能保证所晒的花椒颜色红,不至于发黑。

2.晾晒花椒最好将花椒晾晒在塑料布上,尤其是黑色塑料布,这样花椒干的快,颜色鲜艳。如直接晾晒在水泥地面上,温度太高,花椒容易发焦,色黄而不艳。

3.晾晒花椒时最为关键的是,在花椒籽没有完全暴露出来以前,千万不能翻动花椒,这样容易发黑。同时要掌握好花椒和花椒籽分离时期,太早再加上敲打,花椒也容易发黑;分离太迟了,天黑时晒不干,再次晾晒也容易发黑的。

4.花椒不能存放时间太长,这样晾晒也容易发黑的。如遇到连续阴雨天气,最好使用烘干机烘干。

花椒怎么晒干不变黑

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花椒什么时候采摘比较好

花椒的最佳采摘时间应选择在八月上、中旬,且是无露水的上午。我是今天才到出空回家帮妈妈采摘的,都八月底了捎稍微有点晚,结果有一小部分花椒在树上都张开口了,如果9月摘就熟过火了,这样花椒味会变淡,但你如果刚进七月采摘就会过早,那样花椒不够成熟,影响口味,每年气候不一样,采摘时间也不是固定不变的,而且一定要选晴天上午露水干后采收,不能在雨天和有露水时采收,否则使椒颜色暗淡。

花椒怎么晒干不变黑

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新鲜花椒怎么保存

鲜花椒的味道比干的花椒味道更浓烈一些,有的人想在花椒过季后仍能吃到新鲜的花椒。

我们可以进行真空包装再进行冷冻保存这样可以随时吃到鲜花椒。

鲜花椒可以不洗直接放入真空袋抽真空然后放入冰箱冷冻室。

没有真空机也可以用保鲜膜包裹好放入冰箱里。

花椒怎么晒干不变黑

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