西红柿蛋汤怎么做才能稠密一些

西红柿蛋汤怎么做才能稠密一些

1、选对番茄

做番茄鸡蛋汤番茄的选择是关键，要选用自然成熟的番茄，并且要完全成熟的。买的时候可以用手轻轻捏一下，手感细腻的软的，更适合。

2、勾芡

西红柿蛋汤浓稠的秘诀就是勾芡，勾芡时用玉米淀粉比较好，因为玉米淀粉比较细腻，溶水会比较好一些。

3、勾完芡再放鸡蛋液

另外需要注意的是鸡蛋液一定要等到勾完芡才能放下去，这样才能让鸡蛋液做出来更加的嫩滑粘稠， 蛋花的形状也才会更加的好看。

西红柿蛋汤做法推荐

材料：大西红柿一个、鸡蛋一个、豆腐一小块,金针菇适量、蒜瓣两个、葱花少许、食用盐、食用油、生抽、鸡精少许

步骤：

1、西红柿去皮切块,豆腐切块,金针菇去根部洗净切段,蒜切末备用;

2、锅里放一点油,炒香蒜末,放番茄块炒出浓汤汁,加一碗半热水煮1分钟;

3、下豆腐块、金针菇，煮熟,

4、加入一勺生抽、适量盐，一丟丢鸡精调味,淋入鸡蛋液,岀锅前撒葱花即可，酸爽可口的西红柿浓汤就做好了。

注：番茄一定要选软一些红一些的,炒出来汤汁浓郁，颜色好看口感也好!