生薏仁与炒薏仁的功效有什么差别
生薏仁比较圆身,中间有一条啡色凹纹,具利水、祛湿及清热功效,何指一年四季都适合食用,尤其潮湿的春夏季节。生薏仁主要用于脾虚湿困、湿热型湿疹或湿痹病人。在潮湿春天,脾胃虚弱人士易受外界湿气影响,加重内湿,形成脾虚湿困。这类人士会小便不畅顺、大便较黏、胃口不佳、水肿、容易疲倦及下肢肿等,食用生薏仁有祛水肿、利尿等作用,可改善症状。
炒薏仁可减其寒性,有健脾之功效,亦可治疗脾虚湿阻造成的肚泻。不过,熟薏米补益效果较弱,如欲发挥健脾作用,可用其他中药如白朮、淮山代替。适合人士:适宜因脾虚湿蕴导致大便偏烂,甚则泄泻的患者,但多配伍其他健脾燥湿中药,很少单独用熟薏仁止泻。
若想在春夏用薏仁祛湿、消水肿,选择生薏仁功效较佳,但因生薏仁性质偏凉,所以有手脚冰冻或体虚人士,最好将生熟薏仁一起使用,推介一家人适合饮用「薏仁健脾汤」,当中包括生熟薏仁等材料,特别适合春夏困倦、脾虚人士及胃口不佳儿童饮用。
薏仁祛湿方推荐
赤小豆薏仁水
功效:祛湿、利水、祛水肿、美白祛斑及轻微清热
材料:赤小豆30克、生薏仁60克
做法:将赤小豆、薏仁连同2公升水,用大火煲滚后转中小火煲1小时,可代水饮用
适合人士:有水肿女性、脾虚湿困人士、怀孕6个月或以上的脚肿孕妇
薏仁健脾汤
功效:健脾、开胃、祛湿
材料:红萝卜及鲜淮山各半斤,生熟薏仁各30克、陈皮两角、瘦肉半斤
做法:红萝卜及鲜淮山去皮切块,瘦肉汆水,所有材料连同2公升水,先用大火煲滚后转中小火,煲1.5小时即可。
适合人士:脾虚、春夏困倦人士或胃口不佳儿童。
南瓜洋薏仁莲子糖水
功效:增加摄取纤维,纾缓便秘
材料:南瓜半斤、洋薏仁60克、莲子20克及冰糖适量
做法:莲子及洋薏仁浸过夜,南瓜去皮切块。莲子、洋薏仁连同2公升水,大火煲滚后转中小火,先煲半小时,加入南瓜再煲半小时即可。
适合人士:适合一般人,尤其便秘人士,糖尿病患者不宜过量饮用或需少糖。