黄花鱼的营养价值及功效与作用

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黄花鱼别名大王鱼、石头鱼,有分佈于南海的大黄花鱼及东海的小黄花鱼两种,下面来详细了解一下黄花鱼的营养价值及功效与作用。
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黄花的营养价值

黄花鱼含有丰富的蛋白质,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

它的谷氨酸含量较多,谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。黄花鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸,黄花鱼含脂肪较少,且由多种不饱和脂肪酸构成,碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

黄花鱼含有丰富的维他命A 、B 以及磷、 钙、铁等,无机含量高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收,补充身体维生素。最妙的在于它的「蒜瓣肉」没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

黄花鱼的营养价值及功效与作用

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黄花鱼的保健功效

1、安神解乏

黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食慾下降等症状的人食用,对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用

2、补充营养

营养美味的小黄花鱼营养价值好,可以补充身体各种营养。

3、可以治病

黄花鱼可以治疗多种疾病如:肝肾不足,眩晕耳鸣,两目乾涩,视物昏花,腰腿酸楚,男子阳痿,女子不孕,血虚,雀盲等。

黄花鱼的营养价值及功效与作用

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黄花鱼的做法推荐

清蒸黄花鱼

材料:黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱。

做法:

1、鱼放盘子上,再将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7到10分钟(按鱼的重量)。

3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,用小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热,再倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

葱香黄花鱼

材料:黄花鱼1条、大葱的葱白一段、白胡椒粉、 姜、 料酒、盐适量、生抽 。

做法:

1、黄花鱼切段,加入姜片料酒、白胡椒粉、盐混合,再腌30-60分钟。

2、锅烧热,倒入少量油,直到等油烧热了,再把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面、煎另一面直到鱼煎熟。

3、把鱼按照原来的样子摆盘。

4、大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。

黄花鱼的营养价值及功效与作用

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