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香菇煮多久几分钟能熟
一般情况下香菇煮3-5分钟左右就可以熟透了,如果是干香菇的话需要提前泡发,用来炖汤建议煮10-15分钟左右。如果不确定熟没熟可以尝一尝,一般颜色变深了就差不多可以关火不炖了。
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香菇的选购窍门
闻气味
首先,在挑选香菇的时候,可以通过闻的方式来了解香菇的特点,如果闻起来有一种特别刺鼻的味道,这种香菇是千万不能买的,因为上面撒上了一些保鲜剂,这种化学物品会散发出一种非常难闻的刺鼻味道。
看表面
好的香菇表面是黄褐色,用手按压是有弹性的,如果颜色发黑,摸上去湿润黏滑,就说明香菇不新鲜了, 最好不要购买!
看伞柄
在购买的时候最好挑选伞柄小的香菇,因为回家后还会把它剪掉。如果伞柄太大,那么称重的时候就会很占分量,相对来说非常不划算。如果挑选伞柄小的香菇,一斤会比大的多出3-5个香菇,那么长期累积下来,就非常划算了。
看伞盖
好的香菇伞盖完整没有任何破损,并且伞盖肥厚。这说明香菇在采摘运输过程中没有挤压变坏,这样买回家就是放一到两天也不会坏掉。有菌斑或者破损的一定不能选。
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