很多宝妈看见孩子不吃饭总是很头疼，有的小孩子非常挑食，吃饭的时候总要把饭里面的菜叶一根一根挑出来，尤其是胡萝卜，菠菜等有营养的绿色蔬菜。这些富含膳食纤维的蔬菜对孩子的成长非常有好处，可是他们却一个个都挑了出来，再加上爷爷奶奶的宠爱，更是任性得管不住，愁坏了爸妈！
小侄子今年三岁，她妈妈为了给他搭配饮食，均衡营养，每顿菜里都有青菜的影子。为了孩子的饮食健康，可谓是费尽心思。把肉丸搅入青菜泥里面，吃面的时候切入青菜丁，萝卜丁，到现在真是没什么花样做了。昨天和同学视频聊天，他说他经常给孩子这样做，样子好看，营养丰富。
挂断视频我就赶紧给孩子去做这道鸡蛋菠菜卷。做好端到孩子跟前，孩子一看见这些绿叶胡萝卜，拿起勺子大口大口地吃，把我高兴坏了再也不用愁给孩子做什么了！
下面我跟宝妈们分享一下，这蔬菜饼的制作方法。
【鸡蛋菠菜卷】
【食材】：鸡蛋2个，菠菜50克，胡萝卜50克，淀粉少许
调料：少许熟酱、少许盐
【私房菜谱】
步骤一、鸡蛋打入碗内，加入少许盐，干淀粉，用筷子充分打匀，待用。
步骤二、胡萝卜切丝放入盘中，菠菜择好，用加盐的水浸泡一会，冲洗干净。
步骤三、蒸锅烧水，待上汽后将胡萝卜丝上汽蒸2分钟，然后再放入菠菜蒸30秒。
步骤四、平锅上火上烧热，倒入鸡蛋液，摊成薄饼。
步骤五、鸡蛋饼上薄薄刷一层熟酱，要非常的少，沾点就可以，因为宝宝小不能吃多盐。
然后将菠菜、胡萝卜丝放入，卷成卷饼状，再上平锅煎至2分钟，至底面酥脆。
步骤六、将鸡蛋菠菜卷切段装盘即好。
【小海哥有话说】：
1.菠菜焯水的时间不宜过长，以免影响口感
2.煎鸡蛋饼的时候，要迅速把鸡蛋液铺满锅底，以免蛋饼不成形。
3.想增加口味，可在鸡蛋饼表面抹上其它风味的酱，再卷起煎制。
4.卷蛋卷的时候尽量卷得紧实一些白盘的时候不容易散开，也可以把接口处放在里面也不会散开。
这样既好看又好吃的【鸡蛋菠菜卷】完成了，宝妈们也来试试吧，看看宝宝喜欢吗？
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