大闸蟹死了能不能吃了

大闸蟹死了能不能吃了

流言：只要死蟹吃得够快，身体不适就不会找上我，死蟹还便宜。

真相：大闸蟹死后数小时，身体里的有毒物质已经可能使人中毒。

1、大闸蟹死了以后会引起很多的致病微生物和寄生虫的一个繁殖，如果这个时候把死掉的螃蟹吃了则容易引起肠道感染性疾病的出现，导致腹泻等症状。

2、大闸蟹死掉后其含有的蛋白质等营养成分，都已经被消耗和分解掉，这个时候吃也起不到补充营养的作用。

3、大闸蟹当中的成分，特别是蛋白质的分解物会引起过敏反应，导致皮肤瘙痒或者过敏性哮喘的发作。

大闸蟹怎么保存才新鲜

1、冷藏保存

首选是放冰箱冷藏室。找个泡沫箱子，然后把大闸蟹的腿都绑起来，放到箱子里面，铺满一层，在往上叠加，外面用湿毛巾包好，把泡沫箱子在盖上就可以了，这样可以保证3到5天大闸蟹不变质，想吃的时候，把大闸蟹拿出来就行，这时候大闸蟹还是活的，可以一定程度保证大闸蟹的新鲜度。

2、用盆或者桶保存

找个塑料大盆，防止大闸蟹出逃，在其中倒入水，水漫到大闸蟹的一半，这样保证了大闸蟹可以呼吸，还可以减少对体能的消耗，这样保存的时间可以长一点，一般气温不高的时候，可以保存5天以上。

3、充氧保存

想要保持大闸蟹的旺盛生命力，我们可以把它放在比较深的桶里面，放进清水，用增氧设备向里面冲氧，这样也可以保证大闸蟹不会死亡，但保存时候，检查到活力不好的大闸蟹可以拿出来吃了。

4、煮熟了保存

一般如果家里没有合适的保存大闸蟹的方法，我们可以把它洗干净了，放进锅里蒸熟，用保鲜膜把大闸蟹包起来，放进冷藏室保存，也可以保存大概3天，而食用的时候，我们需要再高温蒸煮才行。