清烹牡蛎
做法：
1.将牡蛎放入清水中，使其吐尽泥沙，取出后将外壳表面刷洗干净。
2.用刀敲开牡蛎壳，将牡蛎肉取下，壳洗净，留用。
3.将牡蛎肉中的沙袋取下后洗净，控干水分后放入用海鲜酱油、盐、老抽、胡椒粉调好的味汁中腌渍15分钟。
4.将腌渍好的牡蛎和放入洗净的蚝壳内，上锅隔水蒸10分钟，熟透即可。
营养提示：在所有食物中，牡蛎可谓含锌量最高的食物。由缺锌引起的味觉障碍、生长障碍、精子减少、不孕等病症都可通过食用牡蛎得到改善。
★ 牡蛎的其他吃法
牡蛎粥
将牡蛎洗净、猪肉切丝。糯米煮至米开花时加入牡蛎肉、猪肉、盐，一起煮成粥，再加入洋葱末、胡椒粉调匀即可。
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