胡萝卜拌莴笋
◆材料◆胡萝卜200克、莴笋100克。
◆调料◆盐、香油各适量。
做法
[1]胡萝卜去皮，洗净，切片;莴笋洗净，切片。
[2]锅置火上，放入适量水煮沸后，下入胡萝卜片和莴笋片焯熟，捞出沥干水分。
[3]将胡萝卜片和莴笋片放入碗内加盐、香油拌匀即可。
五香豆腐丝
◆材料◆豆腐干500克。
◆调料◆香油、酱油、盐、大料、花椒、五香粉、葱片、姜片各适量。
做法
[1]豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。
[2]锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料袋，煮沸成卤汤。
[3]豆腐干放入卤汤中，煮至汤汁稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部;捞出豆腐干，晾凉，切丝，淋香油即可。
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