5.中秋节吃什么-爆炒鳝鱼
鳝鱼比较有腥味，所以料酒、胡椒、姜这些配料是一定要的，这道菜用红辣椒做配料，弥补了鳝鱼单一颜色的问题;视之悦人，食之更诱人。
准备材料 鳝鱼 300克 植物油 30克 食盐 5克 红鲜椒 2棵 生姜 5克 大蒜 2头 花椒 3克 料酒 3克 胡椒粉 3克 白糖 3克
制作方法
1. 鳝鱼去头去内脏洗净，切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片，姜和大蒜拍碎。
2. 炒锅置火上，大火热油至8分热，下鳝鱼爆炒1分钟，加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖，炒5-6分钟即可出锅。
查看全文
