腊味：
烹调秘诀：吃腊味，香港人最爱放上饭面蒸熟，方便之余，还可同时享受沾满油香的白饭。腊味亦可做小菜，煮前隔水蒸15至20分钟，即可切片炒时菜、焖芋头，又或切粒蒸萝卜糕。储存腊味亦简单，冬天摄氏20度以下，天气干爽的话，放于室温即可，稳阵一点可用胶袋包好放入雪柜，调至摄氏四度左右即可，约可储存三至四个月。
选购腊肠窍门
01、色泽均匀：要带红，但不是太鲜红，免混有色素；肥肉呈方粒，别具口感。
02、起坑纹：即够修身，卖相较佳，若没有起坑，也不会影响食味。
03、肥瘦均匀：不要头肥尾瘦，肥肉和瘦肉要分布平均，入口层次才够理想。
04、免滴油：若打算存放一段时间才吃的腊肠，宜选择没有滴油的；因滴油表示已挂了好几天，这会缩短享受腊肠的时限。
05、肠衣不要选光面的，这表示肠衣较厚，或会影响口感，还要选择色泽均匀的为上。
06、肠衣要有腊香，绝不可带油膉味。
推荐几家比较有名的香港腊味店
和兴腊味家
地址：上环皇后大道中368号伟利大厦地下5号
查询：+852 2544 0008
九记腊味
地址：元朗屏山街市(屏山文物径邓氏宗祠广场)
查询：+852 9220 7749，+852 9511 7749
和珍腊味
地址：西环德辅道西123号地下
查询：+852 2540 5154
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