鸽蛋银耳汤
配料：银耳50克，鸽蛋5个，冰糖、猪油各适量。
制作方法：
1.银耳用温水泡发，洗净撕碎，加水煮成银耳羹。
2.取5个酒盅，在酒盅内壁抹猪油，再将鸽蛋依次打入，上笼蒸熟。
3.将鸽蛋取出，投入已放入冰糖的银耳羹中，煮沸后即可食用。
功效：顺气、平咳。
中医评价：银耳性平，味甘，淡、可滋润润肺，养胃生津;鸽蛋性平，味甘、咸、
能益气补肾;冰糖性平味甘，具止渴化痰之疗效。
西医评价：含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维他命E等，有镇咳作用，能有效改善呼吸道疾病，适用于治疗儿童阴虚肺燥之干咳，久咳，肠燥便秘等症。
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