专家：不是所有人都适合顿顿吃泡菜
顿顿吃泡菜对身体好吗?何计国教授说，此前有报道说，泡菜里有对人体有益的菌种，对身体有好处，但这个报道并没有说服力，因为目前在国内外，都没有对此进行过追踪十年或二十年的人群调查，并没有科学依据说泡菜对人体一定有好处。
“我认为顿顿吃泡菜有两个不好处，第一是，泡菜不是所有人都适应，因为泡菜含盐量高，有些人吃了可能会血压上升;第二是，腌制泡菜的时间，不是每次都能控制得很好，如果时间控制不好，泡菜中由硝酸盐转化的亚硝酸盐过多，会导致人体血液缺氧，中毒。”何教授建议，“不要照搬外国的饮食习惯，应该选择适合自己体质的饮食习惯，现在经济条件好了，物质相对丰富，大家在饮食方面应该坚持两个原则，一是均衡饮食，另外就是选择的食物要多样化，不要太单一。”
一日三餐要怎么吃才健康
早餐不可忽略
现代社会由于夜生活丰富，晚上加班熬夜早晨睡懒觉的人比比皆是，造成早餐往往省略，或者简单吃一口马上就投入到一天的工作学习之中，这样做非常不利于身体健康。早餐营养要有足够糖类、蛋白质和补充一定的水分。
午餐搭配要合理
午餐是三餐中的主餐，由于上午的能量消耗和为下午工作劳动提供能量，吃好午餐是非常重要的。午餐要主副食合理搭配，米、面、蔬菜、肉类、蛋类、豆制品、水果等科学搭配，午餐吃到8-9成饱，不能暴饮暴食增加肠胃负担。
晚餐不能吃太迟、太饱
晚餐后一般活动量较小，消化器官也将进入休息排毒状态，吃的太多给胃肠道造成负担，容易患胃肠道疾患。俗话说“少吃一口安定一宿”。如果需要加夜班的人，晚饭不能吃的过于少，否则经过脑力或体力劳动会感到饥肠辘辘，影响睡眠，一些瘦弱的人晚餐也应适当补充营养改善营养状况。但是对于肥胖者，晚餐适当少吃能起到减肥的作用。晚餐以维生素丰富的蔬菜和适当的流质饮食为主，这类食物既容易消化又能防止便秘，供给人体必须的微量元素，预防动脉硬化，促进血液循环，有利身体健康。
