一、小鸽宝宝

原料：乳鸽500克、青豆、枸杞子、蛋清适量，少许葱、姜、盐、酒。

制作方法：

1.将鸽子洗净去骨，把鸽胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放入盐、酒、蛋清，调匀后上浆腌制15分钟左右。

2.枸杞子洗净，青豆入沸水锅烫熟后捞出，待用。

3.起油锅，先入鸽粒滑炒，再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，炒熟后即可装盘。

营养师提示：

乳鸽含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素，经过加工后，鸽肉的肉质滑嫩，更加富有弹性，十分符合孩子们的口味。

二、翡翠鱼丝

原料：鲈鱼1条、甜椒(可选青椒和红椒各半个)，蛋清、葱、姜、酒、盐、淀粉适量。

制作方法：

1.葱、姜切末放入小碗中，加水，制成葱姜水备用。

2.甜椒去蒂和籽，切成细丝待用。

3.将鲈鱼洗净，去骨，切成鱼丝，加入事先准备好的葱姜水、蛋清、酒、盐、淀粉拌均匀，腌制一会儿。

2.锅内加油，先下鱼丝滑炒，再将甜椒丝放入锅中翻炒，勾芡后即可。

营养师提示：

鲈鱼的鱼刺较少，特别适合小年龄的孩子。值得一提的是，鲈鱼肉所含的蛋白质和不饱和脂肪比较充足，维生素和矿物质也很丰富，甜椒则含有丰富的维生素，使孩子聪明又健康哦。