金针菇味道鲜美。是拌凉菜和下火锅的最佳食品之一。金针菇是一种营养丰富，特别适合人们食用的一种菌类。想知道为什么金针菇如此受大众欢迎吗?来看看它的营养价值吧。
营养价值
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
适用人群
一般人都可食用。
尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
适用量
每次20~30克。
特别提示
变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。
健康红绿灯
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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